東京カリント

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ジャージー牛乳のみで生地を練り上げました。 ジャージー牛乳のみで生地を練り上げました。

乳脂肪を豊富に含んだ神津牧場のジャージー牛乳と、新鮮な卵でつくった、ふんわりしっとりとした一口サイズのドーナツです。
濃厚なミルクの味わいを生かしきるために、水は一切使用せずジャージー牛乳のみで生地を練り上げています。

油菓子屋の「揚げ」の技術。 油菓子屋の「揚げ」の技術。

揚げものの美味しさは、揚げ油の鮮度がいのちです。ヘルシーで美味しいドーナツをつくるために独自の工夫をほどこし、常に一定の鮮度保持を実現しています。
また、ムラなく揚げるために、周囲全体から加熱する特注のフライヤーを使用しています。下部から加熱する従来のフライヤーに比べて、より美味しく仕上がります。

ジャージー牛乳と神津牧場。 ジャージー牛乳と神津牧場。

ジャージー牛乳は、ホルスタインの牛乳に比べ、脂肪分・無脂肪固形分の高い濃厚な味わいが特徴です。乳製品の多いデンマークやニュージーランドなどの国では最重要品種とされています。
原材料に強くこだわっている東京カリントでは、産地として神津牧場を選びました。神津牧場は120年以上の歴史をもつ日本で一番歴史のある牧場です。春から秋にかけては昼夜放牧を行うなど、広大な土地でジャージー牛がのびのびと育てられています。

ジャージー牛乳ドーナツ

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